5 Jaar geleden begon Luud van Dijke met het brouwen van de eerste bieren in Brasschaat. Als voedingsingenieur is er altijd al grote interesse geweest in eten en drinken en het vervaardigen ervan. Bij het brouwen komen zeer veel biochemische processen samen en dit maakt de brouwkunst dan ook zo interessant. Door eindeloos te combineren met smaken kan er voor iedereen een smakelijk bier ontstaan. Door veel te experimenteren met mouten, hoppen en gist is er een bier tot stand gekomen dat zeer toegankelijk is maar toch ook diepgang heeft